Gıda Katkı Maddeleri
AAK Trio
AAK Trio Yeni, daha sağlıklı, atıştırma biçimleri, dolgular ve tatlar konusundaki çalışmalarınızı desteklemek için yeni ürün geliştirme konusunda da yardımcı olabilir.
Alfa Lipoik Asit ALA
Alfa lipoik asit (ALA) veya tioktik asit olarak bilinen lipoik asit (LA), oktanoik asitten türetilen bir bileşiktir.
Arjinin (Arginine)
Nitrojen tutma kabiliyeti sayesinde protein tozlarına en fazla ilave edilen amino asittir.
Askorbik Asit E300
Askorbik asit; beyaz veya hafif sarı renkte, kokusuz kristalimsi yapıda bir maddedir.
Bifidobacterium breve probiyotik
Bifidobacterium breve, probiyotik özelliklere sahip Bifidobacterium cinsinin bakteriyel bir türüdür. Bifidobakteriler, insanların bağırsaklarında simbiyotik olarak yaşayan bir bakteri türüdür.
Borik Asit Tankan Amla
Borik asit, Tankan Amla (borasis asit ya da ortoborik asit olarak da adlandırılır) borun zayıf bir asididir.
Cinko Sulfat
Çinko (Zn) bitkilerde, hayvanlarda ve insanlarda birçok enzimde yer alan ana bileşenlerdendir.
Dekstroz Monohidrat
Nişasta hidrolizinin ardından,saflaştırma ve kristalizasyon proseslerinin sonucunda elde edilir.
Fibersol 2
Fibersol-2 digestion-resistant maltodextrin is a soluble corn fiber that acts as a low-calorie bulking agent containing 90 percent dietary fiber.
GDL (Glukono Delta Lakton)
Glukono Delta Lakton (GDL) (E 575); Görünüşü beyaz kristal toz şeklindedir, yapısı incedir.
Glutamik Asit
Doğal olarak en fazla ortaya çıkan nonesansiyel amino asitlerden biri olan glutamik asidin sodyum tuzu.
Guar Gum E412
Guar bitkisinin tohum endospermlerinin öğütülmesiyle elde edilen guar gam kıvam verici olarak kullanılmaktadır.
Kalsiyum Propiyanat E282
Kalsiyum propiyonat, unlu mamüllerde küf önleyici olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktır.
Klorofil E140i
Klorofil yeşil yapraklı bitkilerin tümünde bulunan, bitkiye yeşil rengini veren pigmenttir.
Kreatin (Creatine Monohydrate)
Biyosentezden sonra iskelet kaslarına, kalbe, beyne ve diğer dokulara taşınır.
Krom Pikolinat Chromium Picolinate
Bu parlak kırmızı koordinasyon bileşiği krom (III) ve pikolinik asitten türetilir.
L Arginine HCL
Arginin bir α-aminoasittir. L-arginin, doğada bulunan proteinlerin yapısını oluşturan 20 aminoasitten biridir.
Lesitin E322
Sıvı Lesitin (E322), çikolata, margarin, süt ürünleri ve kek uygulamalarında kullanılan bir emülgatördür.
Magnezyum Klorofil
Klorofil, oksijen, karbon, azot, hidrojen ve magnezyum içerir, kandaki hemoglobin ise magnezyum yerine demir içerir.
Maltitol
Maltitol bir şeker alkolüdür (poliol) ve bir disakkarit olan maltozun hidrojenasyonuyla elde edilir.
Metil Sulfonil Metan MSM
MSM olarak isimlendirilen Metil Sülfonil Metan da bu maddeler arasında önemli bir konuma sahiptir.
Mikrokristalin Seluloz MCC Avicel
Gıdalarda emülgatör, hacim arttırıcı, kıvam arttırıcı, topaklanmayı önleyicidir.
Pancar Koku Kirmizisi E162
E162 kodu ile tanımlanan pancar kökü kırmızısı, sofralarımızda yediğimiz pancarlardan elde edilmektedir.
Polidekstroz (Polydextrose)
Polidekstroz rastgele çapraz bağlanmış glukozlardan oluşan , parçalanmayan bir polisakkarittir.
Potasyum Metabisulfit
Bir disülfit olarak, kimyasal olarak bazen birbirinin yerine kullanılan sodyum metabisülfit'e çok benzer.
Riboflavin E101
Riboflavin, gıdalarda sarı renk elde etme ve B2 vitamin takviyesi amacıyla kullanılır.
S-Adenozil Metiyonin SAM-e
S-Adenosylmethionine, ya da SAMe, her yaşayan hücrenin ürettiği doğal bir maddedir.
Sistein (Cysteine)
L-Sistin sülfür içeren bir esansiyel olmayan amino asit olduğu için iyi bir antioksidandır.
Sodyum Bakir Klorofil
Gıda üretiminin birçok alanında kullanılan klorofil, başlıca şekerleme, krema, çikolata, dondurma, tatlı, sıvı ya da katı yağ ve daha birçok uygulama alanına sahiptir.
Sodyum Siklamat E952
Siklamat şekerden 30 kat daha tatlıdır
Siklamat sakarinden 20 kat daha ucuzdur
Siklamat diyabetliler tatlandırıcı olarak kullanmaktadır
Sorbitol E420
E420 Sorbitol Elma, kuru erik, kiraz ve üzüm gibi taneli ve
tanesiz birçok meyvede bulunan doğal bir
karbonhidrat alkolüdür
Titanyum Dioksit E171
Beyaz Toz Gıda Boyası (E171) olan gıda katkı maddesi koduyla bilinen bir gıda renklendiricisidir.
Triptofan (Tryptophan)
Triptofan (Trp,W) proteinleri oluşturan 20 aminoasitten biridir. Genetik kodu UGG'dir.
Vitamin K2
Menaquinone MK-7
Yan zincirlerindeki izoprenil birimlerinin sayısı ile belirlenen dokuz K₂ vitamini varyantı vardır.
Vitamin S (Salisilik Asit)
Streptogenin peptidi ile ilgili olan ve tavuklarda gelişmeyi artırıcı etkisi olan bir madde.
Yumurta sarisi tozu
Yumurta sarısı tozu, yumurtanın beyazından ayrılmış ve kurutma işlemi görmüş bir üründür.
Adenin
Adenin, A veya ADE kısaltması ile gösterilir. Toplam iki tane olan pürin bazlarından biridir.
Aljinik Asit Alginic Acid
sodyum ve kalsiyum gibi metaller ile, onun tuzları alginatlar olarak bilinir.
Amonyum Bikarbonat E503
Endüstriyel ve araştırma prosedürleri için yaygın olarak kullanılan bir reaktiftir.
Asesulfam K potasyum E950
E950 asesülfam potasyum, sık kullanılan yapay tatlandırıcılardan biridir.
B. Animalis Lactis probiyotik
Bifidobacterium animalis ve Bifidobacterium lactis daha önce iki farklı tür olarak tanımlanmıştı.
Beta Karoten
β-Carotene is an organic, strongly coloured red-orange pigment abundant in fungi, plants, and fruits
Bifidobacterium longum probiyotik
Mikroaerotolerant bir anaerobdur ve bebeklerin gastrointestinal sisteminin en erken kolonizörlerinden biri olarak kabul edilir.
Carrageenan Karagenan Kappa Aquagel E407
Kıvrımlı helozonik yapıdaki büyük ve yüksek elastikiyetteki moleküllerden oluşmaktadır.
Citrulin (Citrulline)
Nitrik oksit insan vucutunda önemli bir vazotilatör olarak kan basıncını ayarlar.
Disodium ribonucleotides E635
Both E631 and E627 can be produced from yeast extract or from the fermentation of carbohydrate and then through reaction with sodium hydroxide.
Eritritol
Erythritol ilk olarak 1848’de John Stenhouse adlı İskoçyalı bir kimyager tarafından keşfedildi.
Fenilalalin (Phenylalanine)
Hafızayı güçlendirdiği için Glutamin gibi zeka seviyesini arttırdığı da düşünülür.
Fosforik Asit E338
Formülü H3PO4'tür. Ortofosforik Asit diyede adlandırılır, kolalı içeçeklerde kullanımı çok yaygındır.
Glukosamin Hidroklorur
Karides ve ıstakoz gibi kabuklu deniz hayvanlarının kabuklarındaki bir madde olan kitinden yapılır.
Gum Arabik (Arap Zamki) E414
Arabik Gam (Gam Arabik)'ın diğer isimleri; Akasya Gamı, Arap Zamkı olarak ta bilinir
Izolosin (Isoleucine)
İnsanlarda bulunan dokuz temel amino asitten biridir (diyet proteinlerinde bulunur.
Kapsikum Oleoresin
Oleoresinler baharatlara göre daha az oranda ürünlere eklenirler, böylece maliyet düşer.
Karamel toz E150
Caramel Karamel Colour. it is widely used in the food industry to provide or strengthen brown colours.
Krem santi bazi kievit
Krem şanti bazı Vana-Monte, "sarkma" olmadan havalandırma, tat ve stabiliteyi koruyarak kek dolgularını, krema süslemelerini ve kek üstlerini lezzetli bir şekilde iştah açıcı görünmesini sağlar.
Maltodekstrin
Gıda katkı maddesi olarak kullanılan bir polisakarittir. Nişastadan kısmi hidrolizle üretilir.
Mono Kalsiyum Fosfat E341i
Mono Kalsiyum Fosfat (M.C.P), ticari olarak fosfat kayalarından elde edilir.
Ribonukleotid E635
Disodyum 5'-ribonükleotitler, E numarası E635, umami tadı yaratmada glutamatlarla sinerjik olan bir lezzet arttırıcıdır. Disodyum inosinat (IMP) ve disodyum guanilat (GMP) karışımıdır
Santi bazi krem lamequick ce 7279
Lamequick ce 7279 Krem şanti bazı , "sarkma" olmadan havalandırma, tat ve stabiliteyi koruyarak kek dolgularını, krema süslemelerini ve kek üstlerini lezzetli bir şekilde iştah açıcı görünmesini sağlar.
Silikon dioksit cas no 112926-00-8
Sipernat 22s Silika olarak da bilinen silikon dioksit (SiO2), dünyanın en bol bulunan iki maddesinden oluşan doğal bir bileşiktir: silikon (Si) ve oksijen (O2). Sipernat 22s Silikon dioksit en çok kuvars şeklinde tanınır.
Sodyum Aljinat E401
Soğuk ve sıcak su varlığında yüksek düzeyde aljinasyon etkisi ile çözünme kabiliyetine sahiptir.
Tartarik Asit E334
Tartarik asit (E 334); bitkilerde yaygın olarak bulunan, kristal yapılı, renksiz organik asit
Tri Sodyum Sitrat E331
Trisodyum Sitrat;Beyaz, granül kristaller veya beyaz kristal toz olarak bulunur.
Vitamin E (DL-Alfa Tokoferol)
Buğday tohumu yağı başta olmak üzere tohum yağları, yeşil sebzeler, baklagiller
Whey protein
Gıda endüstrisinde yiyeceklerin protein değerinin artırılması için toz haline getirilerek katkı maddesi olarak kullanılır.
Agar Agar E406
Agar Agar, kırmızı deniz yosunlarının ekstrakte edilmesi ile elde edilen bir polisakkarittir.
Aljinik Asit E400 (Alginic Acid)
Aljinik asit kıvam arttırıcı ve emülgatör bir özelliğe sahiptir, alkolde çözünür.
Annatto
It is often used to impart a yellow or orange color to foods, but sometimes also for its flavor and aroma.
Asetik Asit E260
Gıda katkı kimyasalları listesindeki kodu E260’tır ve sanayide geniş bir kullanım alanı vardır.
Aspartam E951
Aspartam ve E 950 Asesülfam-K’nın maksimum kullanım miktarı Aspartam- asesülfam tuzunun tek başına
Beta Karoten (yuzde 1 5 10) E106a
Karotenler kimyasal açıdan benzer seriler içeren isomerlerden oluşmaktadır.
Brillant Blue E133
Gıda sektöründe sıvı ve katı maddelerin üretiminde renklendirici olarak kullanılır.
Caramel E150 Powder Nigay
Caramel Karamel Colour. it is widely used in the food industry to provide or strengthen brown colours.
Disodyum Ribonukleotid E635
Disodyum 5'-ribonükleotitler, E numarası E635, umami tadı yaratmada glutamatlarla sinerjik olan bir lezzet arttırıcıdır. Disodyum inosinat (IMP) ve disodyum guanilat (GMP) karışımıdır
Ferrolaktat E585
Gıda sanayinde demir ihtiyaç duyulan ürünlerde özellikle takviye ürünlerde kullanılır.
Fosforik asit Cas No 7664-38-2
Fosforik asit birçok alanda kullanılan önemli bir kimyasaldır. Fosforik asit fosforun en yaygın hali olarak da tanımlanmaktadır.
Gliserin Cas No 56-81-5 Gliserol
Gliserin her iki terminal karbon atomunun her birinin ek bir hidrojen atomu vardır
Glycerin Cas No 56-81-5 Glycerol
Glycerin or Glycerol is a simple polyol compound. It is a colorless, odorless, viscous liquid
Havuc Tozu Black Carrot
Siyah havuçlara karakteristik renklerini veren pigmentler antosiyaninlerdir.
Jelatin E441
Jelatin gıda hammaddelerin kıvam arttırıcı ve jelleştirici gibi özelliklerinden dolayı kullanılır.
Kalsiyum Klorur E509
Yaygın olarak yağ çıkarmada, gıda üretiminde ve yol buzlarını kırmada kullanılır.
Karboksimetil Seluloz (CMC) E466
Lifli görünüşe sahiptir. Gıdalarda kullanım amacı kıvamı arttırmaktır.
Keci Boynuzu Gam (Locust Bean Gum ) (E410)
(Locust Bean Gum) Keçiboynuzu Gamı gıdalarda kıvam artırıcı katkı maddesi olarak kullanılır.
Koenzim Q10 (Ubiqinon)
CoQ10 olarak da bilinen Koenzim Q10, hücrelerde enerji üretmeye yardımcı olur.
Kontroitin Sulfat
Kondroitin, kıkırdağın su tutması işlevine yardımcı olan önemli türde bir bileşendir.
Krill yagi oil
Krill, karidese benzeyen küçük bir deniz canlısıdır. Krill yağı işte bu canlıdan elde edilmektedir.
L Theanine
Theanine, L-glutamat ve L-glutamin proteininojenik amino asitlerinin bir amino asit analogudur
Lactobacillus Rhamnossus probiyotik
Zincirlerde sıklıkla görülen kısa bir Gram pozitif heterofermentatif fakültatif anaerobik spor oluşturmayan çubuktur.
Laktik Asit E270
Laktik asit; asit gurubunun yanındaki karbon atomunda bir hidroksil gurubu olan bir alfa hidroksi asittir.
Mono Sodyum Glutamat MGS E621
Beyaz renkte, toz formda bir üründür. E kodu (E621) olan gıda katkı maddesidir.
Patates Nisastasi
Çeşitli sektörlerde kalınlaştırıcı, yapıştırıcı, yapı düzenleyici ve bağlayıcı olarak ta kullanılmaktadır.
Patates Nişastası; Doğal patates nişastaları diğer
Phosphoric acid Cas No 7664-38-2
Fosforik asit birçok alanda kullanılan önemli bir kimyasaldır. Fosforik asit fosforun en yaygın hali olarak da tanımlanmaktadır.
Potasyum Karbonat E501i
Potasyum karbonattan çok sayıda inorganik ve organik potasyum tuzu üretilmektedir.
Selenyum Sodyum Selenit
Sodyum selenit olan inorganik bileşik , formül Na ile 2 SeO 3 . Bu tuz , renksiz bir katıdır.
Sipernat 22s
Sipernat 22S yüksek emme kapasitesine sahip bir silikadır. Akışkan ve topaklanma önleyici olarak kullanılır. Sipernat 22S Asit/kurşun piller için polietilen ayırıcılarda gözeneklilik sağlar. Çok düşük elektrik direnci sergiler.
Sodyum Askorbat E301
İşlenmiş et ürünlerinde antioksidan olarak kullanılır , oksidatif bozulmaları engeller.
Sodyum Laktat E325
Sodyum Laktak (E325): Laktik asidin tuzu olan Sodyum Laktatın E kodu (E 325)'dir.
Sodyum Nitrat E251
Sodyum Nitrat, Diğer adı güherçile olan bu kimyasalın moleküler formülü NaNo3' tür.
Sorbik Asit E200
Sorbik asit beyaz renklidir ve kendine özgü, keskin olmayan özel bir kokuya sahiptir.
Sukraloz Splenda
Şekerden 600 kat daha tatlıdır.
KLORLANMIŞ ŞEKER:şekerdeki 3 hidroksil grubu
yerine klor atomları bağlanmıştır.
Uzun süreli etkileri üzerine, tatmin edici çalışmalar
yapılmamıştır.
Triasetin
It is the triester of glycerol and acetylating agents, such as acetic acid and acetic anhydride.
Vitamin B5 (Kalsiyum D Pantetonat)
Vitamin B5 vücut dokularının normal gelişimine, saçların uzamasına, yaraların iyileşmesine etkisi vardır.
Vitamin B9 (Folik Asit)
Folik asit, aynı zamanda pteroylmonoglutamic asit olarak da bilinen B9 vitamininin sentetik bir şeklidir.
Vitamin P (Kuersetin Rutin)
P vitamini, diğer adıyla rutin bitkisel besinlerde doğal olarak bulunan bir flavonoid.