Gıda katkı maddesi olarak kullanılan bir polisakarittir. Nişastadan kısmi hidrolizle üretilir ve genellikle beyaz higroskopik spreyle kurutulmuş bir toz olarak bulunur. Maltodekstrin kolayca sindirilebilir, glikoz kadar hızlı emilir ve orta derecede tatlı veya neredeyse tatsız olabilir.