Maltitol

Maltitol bir şeker alkolüdür (poliol) ve bir disakkarit olan maltozun hidrojenasyonuyla elde edilen düşük kalorili yapay bir tatlandırıcıdır. Maltitol, hidrolize edilmiş nişastanın katalitik hidrojenasyonu ile üretilmektedir.

Maltitol, sakaroz ile aynı tatlılığa sahip, yüksek tatlılığa, düşük kalorili, düşük yağlı gıdaları üretmeye ve düşük antioksidan özelliklere sahip düşük kalorili bir tatlandırıcıdır. Bir çeşit poliol, iyi tat ve% 90 sakkaroz tatlılığı, şekersiz şekerleme, diş etleri, çikolata, fırıncılık gıdaları ve dondurmalar gibi tatlıları üretmek için kullanılır.