İnsan vücudunda büyüme ve dokuların onarılması için kullanılan bir amino asittir.
Akyuvar ve alyuvar yapımından da sorumludurlar.
Midede gastrik sıvı üreterek sindirimi hızlandırırlar. Bu sebeple hazımsızlığı ve bağırsaklardaki rahatsızlıkları önlemeye yardımcı olurlar.
Radyasyondan koruma ve artık ağır metallerin (demir gibi) vücuttan atılması gibi görevleri de vardır.