Pırasa zambakgillerden, Akdeniz çevresinde kendiliğinden yetişebilen, Türkiye’de iki türü yetiştirilen, soğanı çok uzun ve gömlekli, 40–50 cm. uzunluğunda olabilen sapı sebze olarak yenilen, vitamince çok zengin, çok yıllık bir bitki. Türkiye'de başlıca iki çeşit pırasa yetiştirilir: 1. kamış pırasası en iyisidir; yenilen sap kısmı (beyaz) 40-50 sm kadardır. Lezzetli ve verimlidir. En çok İstanbul, Bursa, İzmir ve Ankara'da yetiştirilir; 2. kara pırasa'nın yeşili beyazindan çoktur; birincisi kadar lezzetli değildir; daha çok Orta Anadolu ve Denizli taraflarında yetiştirilir. Kışa dayanıklıdır.