Tartarik Asit

Tartaric acid

CAS No: 133-37-9 / 147-71-7 / 87-69-4

Tartarik asit, kristal yapılı olan bu asit genel olarak bitkilerde ve meyvelerde yaygın şekilde görülür

Kullanım Alanları

Gıdalara ekşimsi bir tat vermek amacıyla kullanılır.
E334 olan tartarik asit iyi bir antioksidandır.
Tartarik asidin en yaygın kullanıldığı alan gazoz yapımıdır. Adeta gazoza tat vermek için kullanılan tartarik asit gazozun olmazsa olmaz bileşenidir.
Yünlerin boyanması için tercih edilir.
Metallerin parlatılması, cilalanması ve temizlenmesi için kullanılabilir.
Fırın ürünlerinde karbondioksiti serbest bırakmak amacıyla kullanılır.
Jelatinli tatlıların olmazsa olmazı tartarik asit, genelde beze, lokum ve krem şanti gibi ürünlerde kıvam arttırıcı olarak tercih edilir.
Tartarik asidin üzümden elde edilmiş hali genelde pastacılıkta çok tercih edilir. Pastaların kabartılması için tartarik asit kabartma tozu yerine tercih edilebilir.
Meyvelerde sık bulunan, mayhoş ve kuvvetli bir tada sahip olan tartarik asit şarap yapımında, şarabın mayalanması için tercih edilir.
Marmelat ve reçellerin yapımında kullanılır.

Synonyms:
Akomplex® AHA Fruit
Akomplex® AHA Fruit HGL
Dermawhite™ WF
Alpha-Hydroxyacids Blend
Alpha-Hydroxyacids Blend + Vitamin A
Depigmenting Complex
Depigmenting Complex + Vitamin C
Natural Moisturizing Factor
Cobio-aHA
Whitesphere™ H
Iscaguard® FAC
KEMIDERM MICROSOMIC KMF
KEMIDERM NMF VEGETAL
Solbrol® FFA
Regenine
PANTROFINA® VMF