Synonyms:
Sodium hydrogenphosphate, Disodium phosphate, Disodium hydrogen phosphate, Sodium phosphate dibasic, sec-Sodium phosphate
Disodyum fosfat (DSP) Disodyum hidrojen fosfat Dodekahidrat veya sodyum hidrojen fosfat veya sodyum fosfat dibazik, Na2HP04 formülüne sahip inorganik bileşiktir. Disodyum hidrojen fosfat Dodekahidrat Birkaç sodyum fosfattan biridir. Tuz, susuz formda olduğu kadar 2, 7, 8 ve 12 hidratlı formlarda da bilinir. Disodyum hidrojen fosfat Dodekahidrat Hepsi suda çözünür beyaz tozlardır; susuz tuz higroskopiktir. Disodyum hidrojen fosfat Dodekahidrat
Disodyum hidrojen fosfat su çözeltisinin pH'ı 8.0 ile 11.0 arasındadır, yani orta derecede baziktir:
Disodyum hidrojen fosfat Dodekahidrat Gıdalarda ve su yumuşatma işlemlerinde trisodyum fosfat ile birlikte kullanılır. Disodyum hidrojen fosfat Dodekahidrat Gıdalarda pH ayarlamak için kullanılır. Varlığı, yoğunlaştırılmış sütün hazırlanmasında pıhtılaşmayı önler. Aynı şekilde toz ürünlerde de topaklanma önleyici katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.Disodyum hidrojen fosfat Dodekahidrat Tatlılarda ve pudinglerde kullanılır, örn. Pişirme süresini hızlandırmak için Buğday Kreması ve koyulaştırmak için Jöle Anında Puding. Su arıtımında kalsiyum kireç oluşumunu geciktirir. Disodyum hidrojen fosfat Dodekahidrat Bazı deterjan ve temizlik maddelerinde de bulunur.
Katı disodyum fosfatın ısıtılması yararlı bileşik tetrasodyum pirofosfat verir. Disodyum hidrojen fosfat Dodekahidrat