E150A Karamel renkleri dört sınıfa ayrılır. Her sınıfın eşanlamlıları şunlardır:
Sınıf I: Sade karamel; INS No.150a
Sınıf II: Sülfit karamel; INS No.150b
Sınıf III: Amonyak karamel; INS No.150c
Sınıf IV: Sülfit amonyak karamel; INS No.150d
E150A Karamel TANIM: Bazıları kolloidal agrega formunda olan, karbonhidratların tek başına E150A Karamel
veya gıda sınıfı asitler, alkaliler veya tuzların varlığında ısıtılmasıyla üretilen, bileşik karışımlarının kompleks karışımları; üretimlerinde kullanılan
reaktantlara göre aşağıdaki şekilde sınıflandırılır:
E150A Karamel Sınıf I: Karbonhidratların asit veya alkalilerle veya bunlar olmadan ısıtılmasıyla hazırlanır; E150A Karamel
amonyum veya sülfit bileşikleri kullanılmaz. Sınıf II: Karbonhidratların asitli veya alkalilerle veya bunlar olmadan
sülfit bileşiklerinin varlığında ısıtılmasıyla hazırlanır; amonyum bileşikleri kullanılmaz.
Sınıf III: Karbonhidratların asitli veya alkalilerle veya bunlar olmadan
amonyum bileşiklerinin varlığında ısıtılmasıyla hazırlanır; sülfit bileşikleri kullanılmaz.
Sınıf IV: Karbonhidratların asitli veya alkalilerle veya bunlar olmadan
hem sülfit hem de amonyum bileşiklerinin varlığında ısıtılmasıyla hazırlanır.