MATCHA ekstrakt Matcha'da bulunan ana kateşin, mevcut kateşinlerin %60'ından fazlasını oluşturduğu düşünülen güçlü bir antioksidan olan MATCHA ekstrakt Epigallocatechin Gallate'dir (EGCg). Bu eşsiz polifenol, süperoksit anyonunun yanı sıra hidroksil ve peroksil radikallerinin neden olduğu hasarı önlemek için bir ROS temizleyicisi görevi görür.