Lesitin soybean lecithin

Lecithin

CAS No: 8002-43-5 / 8030-76-0

Lesitin ilaç ve gıda üretim sektöründe kullanılan lesitin aşırı derece saflaştırılmış bir karışımdır.

Gıda sektöründe ve bilhassa çikolata üretimde önemli bir hammaddedir. Genellikle gıda da emülgatör olarak kullanılır.
Yüzey aktif özelliği olan bir hammaddedir. Bu özelliğinden dolayı, ilaç ve margarin üretimlerinde ıslatıcı ve dağıtıcı ajan olarak kullanılır.